Los cortes de carne que impulsan el crecimiento de carnicerías, supermercados y restaurantes
En todo tipo de negocio es importante tener claridad de cuáles son los productos más rentables, esta información puede marcar la diferencia entre lograr buenos resultados o perder oportunidades.
En el sector de venta de carne esto se traduce en conocer y elegir los cortes de carne adecuados para lograr rentabilidad.
En American Meat queremos brindarte información que te ayude a que tu carnicería, supermercado o restaurante optimicen las compras y la distribución para satisfacer la demanda de sus clientes, maximizar tus ganancias y diferenciarte en un mercado tan competitivo.
En este artículo, te contamos cómo seleccionar los cortes de carne más rentables y demandados, las estrategias para mejorar la gestión de stock y las tendencias que pueden ayudar a expandir tu negocio.
¿Cuáles son los cortes de carne más rentables y demandados?
No todos los cortes de carne tienen la misma salida ni rentabilidad. Elegir bien según el tipo de cliente y la demanda del mercado es clave para potenciar tus ventas.
A continuación, algunos de los cortes más buscados:
Cortes premium para restaurantes y parrillas
Los restaurantes de alta gama y parrillas especializadas buscan cortes de primera calidad que garanticen una excelente experiencia gastronómica.
Algunos de los más demandados son:
- Bife de chorizo: un clásico de la parrilla argentina, valorado por su sabor y ser una carne tierna.
- Ojo de bife: ideal para parrillas y restaurantes que buscan ofrecer un corte jugoso y con gran marmoleo.
- Tira de asado: esencial en parrillas, con alta demanda tanto en el mercado local como en exportaciones.
Cortes para carnicerías y supermercados
Los consumidores finales buscan opciones versátiles y accesibles para la cocina diaria.
Los cortes con mejor relación precio-calidad para estos puntos de venta son:
- Paleta y nalga: populares para milanesas, guisos y preparaciones caseras.
- Roast beef: utilizado en pucheros y carnes al horno, con excelente rendimiento.
- Tapa de cuadril: uno de los cortes más vendidos por su uso en milanesas y bifes.
Cortes para maximizar rentabilidad en el sector mayorista
Para mayoristas y distribuidores, vender cortes de alta rotación garantiza un flujo de ingresos estable.
Algunos de los más rentables son:
- Marucha y aguja: opciones económicas pero sabrosas, ideales para guisos y comidas caseras.
- Falda y osobuco: cortes económicos con buena salida en carnicerías y supermercados.
Tendencias de consumo que pueden impulsar tu negocio
El sector cárnico está en constante evolución y conocer las tendencias puede marcar la diferencia:
- Mayor demanda de carne de calidad certificada: Los consumidores valoran la trazabilidad y certificaciones de calidad. Contar con sellos de garantía puede ser un gran diferenciador.
- Sostenibilidad y bienestar animal: Cada vez más clientes buscan opciones de carne proveniente de producción responsable. Apostar por una cadena de suministro sostenible mejora la reputación de la empresa.
- Crecimiento del canal digital: La venta online de carne está en auge. Supermercados, carnicerías y restaurantes pueden aprovechar plataformas digitales para ampliar su alcance y facilitar pedidos.
Seleccionar los cortes de carne adecuados, optimizar la logística y adaptarse a las tendencias del mercado es clave para potenciar el crecimiento de carnicerías, supermercados y restaurantes.
Con estrategias bien definidas y una oferta alineada a la demanda, los mayoristas pueden aumentar su rentabilidad y posicionarse como referentes en el sector. En American Meat, trabajamos para garantizar carne de la mejor calidad, con trazabilidad y un servicio logístico eficiente para que tu negocio siga creciendo.
Conocenos en nuestra web o escribinos para darte toda la información que tu negocio necesita.
Tendencias de consumo que pueden impulsar tu negocio
El sector cárnico está en constante evolución y conocer las tendencias puede marcar la diferencia:
- Mayor demanda de carne de calidad certificada: Los consumidores valoran la trazabilidad y certificaciones de calidad. Contar con sellos de garantía puede ser un gran diferenciador.
- Sostenibilidad y bienestar animal: Cada vez más clientes buscan opciones de carne proveniente de producción responsable. Apostar por una cadena de suministro sostenible mejora la reputación de la empresa.
- Crecimiento del canal digital: La venta online de carne está en auge. Supermercados, carnicerías y restaurantes pueden aprovechar plataformas digitales para ampliar su alcance y facilitar pedidos.
Seleccionar los cortes de carne adecuados, optimizar la logística y adaptarse a las tendencias del mercado es clave para potenciar el crecimiento de carnicerías, supermercados y restaurantes.
Con estrategias bien definidas y una oferta alineada a la demanda, los mayoristas pueden aumentar su rentabilidad y posicionarse como referentes en el sector. En American Meat, trabajamos para garantizar carne de la mejor calidad, con trazabilidad y un servicio logístico eficiente para que tu negocio siga creciendo.
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