Los cortes de mayor rendimiento en Argentina: cómo comer carne de calidad gastando menos
Los cortes de mayor rendimiento en Argentina: cómo comer carne de calidad gastando menos El precio por kilo no define el verdadero costo de una comida. La variable clave es el rendimiento: cuánto del producto termina siendo porción útil después de cocción y merma. Con elecciones adecuadas, la carne vacuna puede ser una opción accesible […]
Carne vacuna y sostenibilidad: qué significa realmente la huella de carbono en Argentina
Carne vacuna y sostenibilidad: qué significa realmente la huella de carbono en Argentina La discusión ambiental alrededor de la carne suele basarse en datos de modelos productivos que no representan a la ganadería argentina. Entender qué significa la huella de carbono en sistemas locales es clave para evaluar impacto real, corregir percepciones y tomar decisiones […]
Carne vacuna y salud articular: el rol del colágeno y los aminoácidos estructurales
Carne vacuna y salud articular: el rol del colágeno y los aminoácidos estructurales La salud articular depende de tejidos conectivos capaces de resistir carga, tracción y movimiento repetido. Huesos, tendones, ligamentos y cartílagos requieren una provisión constante de colágeno y de los aminoácidos que lo forman. La carne vacuna aporta estos componentes con una biodisponibilidad […]
Por qué varía el precio de la carne: factores productivos y valor real por porción
Por qué varía el precio de la carne: factores productivos y valor real por porción El precio de la carne vacuna suele ser tema de debate en la mesa argentina. Sin embargo, detrás del valor del kilo hay una cadena compleja de factores productivos, logísticos y económicos que explican cada peso del mostrador. De la […]
Carne vacuna en el rendimiento deportivo: proteínas y recuperación muscular
Carne vacuna en el rendimiento deportivo: proteínas y recuperación muscular El cuerpo humano necesita proteínas para construir y reparar tejidos. En la actividad física, esta necesidad se multiplica. La carne vacuna ofrece una combinación ideal de proteínas completas, hierro, zinc y vitamina B12, elementos esenciales para la recuperación muscular y el rendimiento deportivo. Proteína completa […]
Carne vacuna y desarrollo cognitivo: por qué el hierro hemo importa
Carne vacuna y desarrollo cognitivo: por qué el hierro hemo importa El hierro es un nutriente esencial para la vida. Sin embargo, no todos los tipos de hierro son iguales ni se absorben de la misma manera. En la alimentación humana existen dos formas principales: hierro hemo, presente en alimentos de origen animal, y hierro […]
Técnicas de cocción de la carne vacuna
Técnicas de cocción de la carne vacuna La carne vacuna argentina es apreciada en todo el mundo por su sabor y calidad. Sin embargo, más allá del tradicional asado, existen múltiples técnicas de cocción que permiten explorar nuevos matices. Conocerlas y aplicarlas enriquece la experiencia gastronómica, brindando variedad y sofisticación a los consumidores. Asado a […]
Receta de empanadas de carne a cuchillo
Receta de empanadas de carne a cuchillo Las empanadas de carne a cuchillo son uno de los símbolos más representativos de la cocina argentina. Más allá de su sabor inconfundible, tienen un valor cultural que trasciende generaciones y regiones. Prepararlas en casa no solo asegura frescura y calidad, sino también la posibilidad de vivir una […]
Cortes premium argentinos
Cortes premium argentinos Argentina es reconocida mundialmente por la calidad de su carne vacuna. Dentro del amplio abanico de opciones, existen cortes premium que se destacan por su sabor, textura y versatilidad en la cocina. Esta nota busca orientar a consumidores exigentes, parrilleros y chefs en la elección de los cortes más emblemáticos: ojo de […]
El valor cultural y económico de la carne en Argentina
El valor cultural y económico de la carne en Argentina En Argentina, hablar de carne es hablar de identidad, economía y tradición. El asado es más que un plato: es un ritual que une generaciones, familias y amigos. Pero la carne también es motor económico que sostiene miles de empleos y genera divisas. El asado […]