Receta de empanadas de carne a cuchillo
Las empanadas de carne a cuchillo son uno de los símbolos más representativos de la cocina argentina. Más allá de su sabor inconfundible, tienen un valor cultural que trasciende generaciones y regiones. Prepararlas en casa no solo asegura frescura y calidad, sino también la posibilidad de vivir una experiencia culinaria completa.
Ingredientes principales (para 12 empanadas):
- 500 g de carne vacuna cortada a cuchillo (nalga o cuadril)
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos duros
- 12 tapas de empanada
- Aceitunas verdes al gusto
- 2 cucharadas de grasa vacuna o aceite
- Condimentos: comino, pimentón dulce, ají molido, sal y pimienta
Paso a paso:
- Picar la carne en cubos pequeños a cuchillo, evitando procesadoras para conservar la textura.
- Sofreír la cebolla y el pimiento en grasa vacuna hasta que se caramelicen.
- Incorporar la carne y cocinar brevemente para que mantenga jugosidad.
- Condimentar con especias y dejar reposar el relleno para intensificar sabores.
- Rellenar cada tapa con la mezcla, sumando aceitunas y trozos de huevo duro.
- Cerrar con repulgue prolijo y cocinar al horno fuerte (200 °C) durante 15-20 minutos o freír en abundante aceite caliente.
Tips
- Usar carne fresca y cortada en el momento marca la diferencia.
- Para un relleno más jugoso, agregar un poco de caldo de carne.
- El repulgue no solo es estético: asegura que no se pierdan los jugos en la cocción.
Para todo tipo de eventos
- Estas empanadas combinan a la perfección con un Malbec joven o con una cerveza artesanal rubia. Son versátiles para reuniones familiares, catering o eventos, siempre transmitiendo hospitalidad y tradición. Presentar imágenes de cada etapa de la receta en el blog refuerza la cercanía con el público, especialmente con foodies y audiencias internacionales.