El secreto de un buen bife a la criolla empieza por la carne. Para lograr un resultado tierno y jugoso, lo ideal es usar cortes como roast beef, paleta, aguja u osobuco deshuesado.

Todos ellos tienen buena cantidad de grasa, lo que garantiza sabor y textura al cocinarlos a fuego lento.

Si comprás carne envasada al vacío, mucho mejor: este sistema de conservación permite mantener la frescura del corte por más tiempo, sin oxidación ni pérdida de jugos.

Además, es una ventaja tanto para los hogares como para carnicerías y comercios del rubro cárnico, ya que evita desperdicios y asegura una presentación más higiénica y profesional.

Eso sí, recordá sacar la carne de la heladera un rato antes de cocinarla. Así evitás un choque de temperatura que pueda endurecerla.

Recomendación: el proceso de descongelar la carne debés hacerlo en la heladera o en el microondas con la función descongelar.